Как и большинство порнозвезд, Симони присоединилась к индустрии развлечений для взрослых еще будучи замужем. Ее первые сцены были сделаны в 2003 году, когда ей было двадцать лет. Симони часто снималась в сценах рядом с Сандрой Шайн для постановок Дениса Дефранческо и 21Sextury. В течение последних четырнадцати лет, пока она активна, Симони выступала во многих различных жанрах, таких как секс втроем, групповой секс, фетиш, массаж, зрелые и хардкор. Она известна своим многочисленным анальным сексом и двойным проникновением. До сих пор она сотрудничала почти со всеми важными взрослыми развлекательными постановками, такими как Private, Evil Angel, Digital Sin, Jules Jordan Video, Eromaxx Films, 21 Sextury, Legend Video и New Sensations.